Manger

Les marchés du territoire

Lieux de rencontre et de convivialité, les marchés d’Aunis Sud vous invitent à savourer le meilleur de notre terroir. Aller à la rencontre de nos producteurs locaux, c’est faire le choix de la fraîcheur, de la qualité et des circuits courts au cœur de nos communes !

 

 

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Des producteurs du territoire 

Découvrez les producteurs du territoire . Vente directe, promotion des circuits courts et dégustation de produits locaux d’exception. Cliquez sur le bouton ci-dessous pour accéder à la liste.

 

Manger de saison

Consommer des fruits et légumes de saison, c’est l’assurance de savourer des produits plus frais, plus goûteux et gorgés de vitamines. En adaptant votre assiette au rythme de la nature, vous faites du bien à votre santé tout en soutenant nos producteurs locaux et la planète !

Vous souhaitez cuisiner de saison, mais vous ne savez pas par ou commencer ?

Découvrez ce livret de recettes des 4 saisons, édité par l’ADEME.

Les productions locales

L’élaboration du Projet Alimentaire Territorial (PAT) La Rochelle-Aunis-Ré débute par un diagnostic partagé,  structuré autour du foncier, du potentiel nourricier et de l’offre agricole, visant à guider les actions pour transformer notre système alimentaire. Le diagramme ci-dessous synthétise les résultats clés de l’état des lieux de l’offre agricole, qui confronte directement les productions du territoire aux besoins de consommation de ses habitants. Ce bilan met en lumière des déséquilibres structurels marquants : si le territoire est nettement déficitaire en produits frais (fruits, légumes, pommes de terre) et en lait de vache, il s’avère largement excédentaire en céréales, légumes secs ou lait de chèvre. Ces disparités, renforcées par un manque d’outils de transformation locale qui contraint à exporter une partie des matières premières, soulignent les grands enjeux de relocalisation et de souveraineté alimentaire auxquels le PAT doit répondre.

 

 

Sur l’agglomération rochelaise et l’Aunis, la surface moyenne par exploitation est de 110 ha contre 63 ha en France. Plus de 80% des terres sont cultivées en grandes cultures (céréales, oléo-protéagineux, légume secs). Les surfaces fourragères représentent 15% des terres agricoles du territoire. Moins d’1% de surfaces en légumes et fruits.