1/2 Le restaurant scolaire du SIVOS Ballon Ciré d’Aunis remporte le défi des chefs

Le restaurant scolaire du Syndicat intercommunal à vocation scolaire (SIVOS) de Ballon et de Ciré d’Aunis a remporté en octobre 2021 un panier garni de produits locaux issus de la Ferme d’Aunis et des Délices de Landrais, dans le cadre de la semaine Agrilocal  et du Défi des chefs.

L’équipe cuisine est constituée de deux chefs et de trois personnes au service. Elle réalise en moyenne 220 repas jours au service des enfants de l’école maternelle des deux communes. L’équipe travaille avec des producteurs locaux et propose des menus à base de leurs produits dont certains commandés sur la plateforme Agrilocal 17.

Pour rappel, le SIVOS gère le Pôle enfance des deux communes : une école maternelle (de la petite section à la grande section) dont la restauration scolaire, un accueil collectif de mineurs (garderie),un espace pour le réseau des assistantes maternelles (RAM).

Retrouvez sur les photos les producteurs avec lesquels ils travaillent ainsi que les plats préparés à cette occasion.